durum buğdayı ne demek?

Durum buğdayı (Triticum turgidum durum), buğdaygiller (Poaceae) ailesine ait bir türdür ve insanlar tarafından yaygın olarak tüketilen bir bitki türüdür. Durum buğdayının çekirdekleri genellikle serttir ve bu nedenle un yapımında kullanılırlar.

Durum buğdayı, Makarnalık buğday olarak da bilinir ve özellikle makarna, bulgur, couscous gibi gıda ürünlerinin yapımında kullanılır. Ayrıca ekmek yapımında da kullanılabilir, ancak genellikle hamurun daha sert ve elastik olmasını sağlamak için yumuşak buğday çeşitleri ile karıştırılır.

Durum buğdayı, zengin bir protein kaynağıdır ve ayrıca lif, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. Sağlıklı bir diyette önemli bir yer tutar ve birçok farklı yemekte kullanılabilir.

Durum buğdayı, Akdeniz ve Ortadoğu bölgesinde yaygın olarak yetiştirilir ve bu bölgelerde geleneksel olarak tüketilir. Son yıllarda dünya çapında popülerliği artmış ve birçok ülkede tarımı yapılmaktadır.